Mielony imbir jest wykorzystywany w wielu potrawach jako przyprawa, dodając pikantności, ciepła i charakterystycznego smaku. Może być używany zarówno w potrawach słodkich, jak i słonych. Charakteryzuje się ostrych i intensywnych smakiem, z nutami korzennymi, cytrusowymi i lekko pikantnymi. Jego aromat jest intensywny i charakterystyczny dla imbiru. Imbir mielony jest wszechstronny w zastosowaniu. Może być używany w dań kuchni azjatyckiej, takich jak curry, sosy, zupy, marynaty, potrawy stir-fry i wiele innych. Może być również dodawany do napojów, deserów, wypieków i ciast, dodając im unikalnego smaku i aromatu.