Papryka Gochugaru charakteryzuje się intensywnym, ale przyjemnym pikantnym smakiem oraz czerwonym kolorem. Stopień ostrości może się różnić w zależności od odmiany papryki i ilości nasion pozostawionych w przyprawie. Jest ona kluczowym składnikiem w wielu koreańskich dań, takich jak kimchi (fermentowana kapusta), bibimbap (miska z różnymi składnikami) czy bulgogi (pikantne mięso z grilla). Ponadto, Gochugaru może być używana jako składnik różnych sosów, marynat, dań z woka i potraw gotowanych na parze, aby wzbogacić ich smak i uczynić je bardziej aromatycznymi. Dla osób lubiących ostre smaki i kuchnię koreańską, papryka Gochugaru może być cennym dodatkiem, który umożliwi stworzenie autentycznych koreańskich smaków w domowych potrawach.