Przed użyciem przepłukać osłonki z soli i moczyć w letniej wodzie przez ok. 1 godzinę, następnie opłukać ciepłą wodą i przystąpić do nadziewania. Pozostałe odcinki zasolić, szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce. 

Nie jest zalecane mrożenie jelit.