Ryż czerwony jest znany ze swojego intensywnego koloru, który może być różny w zależności od odmiany, ale zazwyczaj jest czerwony, purpurowy lub brązowy. Ziarna ryżu są krótsze i szersze niż ziarna białego ryżu. Ryż czerwony ma lekko orzechowy smak i delikatnie ziarnistą konsystencję. Jego smak jest bardziej wyrazisty niż smak białego ryżu. Może wymagać nieco dłuższego czasu gotowania w porównaniu do białego ryżu.