Kasza jaglana to zdrowa i pożywna kasza, która jest wytwarzana z ziaren prosa zwyczajnego, znanego również jako jagła. Ma jasny kolor i delikatny smak, który przypomina orzechy. Jej ziarna są drobne i mają lekko kleistą konsystencję po ugotowaniu. Jedną z głównych zalet kaszy jaglanej jest to, że jest łatwostrawna i dobrze tolerowana przez osoby z nietolerancją glutenu. Jest wszechstronnym składnikiem kulinarnym i może być wykorzystywana na wiele sposobów. Może być podawana jako samodzielne danie, dodawana do sałatek, zup, potraw mięsnych, warzywnych i wypieków. Przygotowanie kaszy jaglanej polega na gotowaniu ziaren w osolonej wodzie lub bulionie przez około 15-20 minut, aż ziarna staną się miękkie. Po ugotowaniu można ją dodatkowo smażyć na patelni dla dodatkowego aromatu i chrupkości.