Mąka kukurydziana to popularny składnik kulinarny, powszechnie stosowany w kuchni na całym świecie. Mąka kukurydziana ma łagodny, delikatny smak o charakterystycznym lekko słodkawym posmaku. Dodaje potrawom lekkiej słodyczy i odrobinę orzechowego aromatu. Mąka kukurydziana jest wszechstronnym składnikiem, który może być używany w różnych przepisach. Jest często stosowana do przygotowania placków kukurydzianych, naleśników czy omletów kukurydzianych. Może być także stosowana jako składnik wypieków, dodawana do ciast, chleba czy ciastek dla uzyskania lekkiej struktury. Mąka kukurydziana ma inną gęstość niż tradycyjne mąki pszenne. Zwykle wymaga większej ilości płynu w przepisach, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Dlatego warto stosować proporcje zalecane w konkretnych przepisach.