Ksylitol spożywczy to substancja słodząca o niskiej kaloryczności, która jest szeroko stosowana jako zamiennik cukru. Ksylitol jest naturalnie obecny w niektórych owocach, warzywach i roślinach, takich jak kukurydza, brzoza i trzcina cukrowa. Ksylitol ma wygląd i konsystencję podobną do białego cukru. Jest słodszy od cukru, ale nieco mniej słodki niż sacharoza. Ma smak zbliżony do cukru, ale nieco chłodzący efekt, podobny do mentolu. Niska kaloryczność: Ksylitol ma około 40% mniej kalorii niż cukier. Zamiast 4 kalorii na gram, jak w przypadku cukru, ksylitol zawiera około 2,4 kalorii na gram.