Jest szeroko wykorzystywana w przemyśle spożywczym, głównie do przygotowywania galaretek, deserów, budyniów, a także innych wyrobów cukierniczych. Ponadto, żelatyna wieprzowa często znajduje zastosowanie w kuchni domowej do żelowania różnych potraw i napojów. Jej elastyczność i zdolność tworzenia konsystencji sprawiają, że jest popularnym składnikiem w wielu przepisach, szczególnie w przygotowywaniu słodkości i deserów.
Sposób przyrządzania: rozpuścić w ciepłej wodzie (>40st.C). Propozycje dozowania: siła żelu (bloom): 180-100g/1litr; 240-280-70-75g/1litr.