Kmin rzymski to przyprawa o intensywnym aromacie i charakterystycznym smaku. Jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej oraz w innych kuchniach na całym świecie. Kmin rzymski ma drobne, jasnobrązowe nasiona o kształcie eliptycznym. Jego smak jest wyrazisty, lekko cierpki i korzenny, a aromat jest silny i charakterystyczny. W kuchni kmin rzymski jest szeroko stosowany jako przyprawa do mięs, ryb, warzyw, zup, sosów, pieczonych potraw i wypieków. Dodaje głębi smaku i aromatu potrawom, zwłaszcza daniami typowymi dla kuchni śródziemnomorskiej, takimi jak gulasze, potrawki, sałatki i dipy. Może być również stosowany jako składnik przyprawowych mieszanek, takich jak curry czy garam masala. Kmin rzymski jest dostępny w formie nasion lub w mielonej postaci.