Pieprz zielony to popularna przyprawa, która pochodzi z owoców niedojrzałych ziaren pieprzu czarnego suszonych na słońcu lub w suszarniach. Dzięki temu zachowuje swój charakterystyczny kolor oraz smak. Pieprz zielony ma bardziej delikatny i łagodniejszy smak w porównaniu do pieprzu czarnego. Jest subtelniejszy, ale wciąż ma nutę pikantności i aromatyczny charakter. Jest często wykorzystywany jako uniwersalna przyprawa w kuchni do różnorodnych dań. Można go używać do przyprawiania mięs, ryb, warzyw, sosów, zup i sałatek. Doskonale komponuje się z potrawami o delikatniejszym smaku, gdzie dodaje subtelności i wzbogaca ich aromat. Pieprz zielony jest również często stosowany w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w tajskiej i indyjskiej, gdzie jest ważnym składnikiem wielu tradycyjnych potraw.