Mak niebieski ma nasiona o intensywnym niebieskim lub fioletowym kolorze. Nasiona są małe, okrągłe i mają gładką powierzchnię. Mak niebieski ma delikatny, orzechowy smak. Nasiona maku niebieskiego mają delikatną teksturę, ale niektórzy mogą je uważać za chrupiące. Mak niebieski jest szeroko stosowany w kuchni jako przyprawa lub składnik wielu potraw. Może być używany do różnych wypieków, deserów, ciast, chleba, a także do dekoracji powierzchni tychże wyrobów.