Goździki mają charakterystyczny, silny i ciepły aromat, są małymi, gwoździowatymi pąkami kwiatów, które zazwyczaj są zbierane i suszone przed użyciem jako przyprawa. Mają ciemnobrązowy kolor i twardą strukturę, ale występują także w postaci zmielonej. Ta przyprawa jest szeroko stosowana w wielu kuchniach na całym świecie ze względu na jej wyrazisty smak i aromat. Goździki są często wykorzystywane do aromatyzowania potraw mięsnych, dań z ryb, marynat, sosów, zup, ale również wypieków, deserów, herbaty czy napojów korzennych.