Ksylitol spożywczy to substancja słodząca, która jest szeroko stosowana jako zamiennik cukru. Ksylitol jest naturalnie obecny w niektórych owocach, warzywach i roślinach, takich jak kukurydza, brzoza i trzcina cukrowa. Ksylitol ma wygląd i konsystencję podobną do białego cukru. Jest słodszy od cukru, ale nieco mniej słodki niż sacharoza. Ma smak zbliżony do cukru, ale nieco chłodzący efekt, podobny do mentolu.